Vyhledat na stránce:

Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky,o.s.

Mezinárodní Den kuchařů 2009 Den gastronomie i solidarity

 

datum:	17.10.2009
čas:	11-17:00
místo konání:	Staroměstské náměstí v Praze
pořádá pobočka:	Centrála AKC ČR

 

Přijďte oslavit svůj svátek 17.10. na Staroměstské náměstí v Praze...

Srdečně Vás tímto zveme jménem Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, která připravuje ve spolupráci s Poštovní spořitelnou, Asociací hotelů a restaurací České republiky, Českou centrálou cestovního ruchu – Czech Tourism a řadou dalších partnerů již 3.ročník oslav Mezinárodního Dne kuchařů. Celý den bude doprovodným programem provázet slovem Milena Vostřáková. Vystoupí Petra Janů, Petr Novotný, kapely STRAHOV, Květovanka, K-Band, Ametyst, finalistka celostátní soutěže FoS ČR Zpěváček Terezka Špačková z Prahy, folklórní soubor Slovácký krúžek v Praze, Jana Štromská, Jana Šteflíčková, Ametyst a další…

Záštitu nad akcí převzali:
Livia Klausová, manželka prezidenta České republiky
Pavel Bém, primátor hl.m.Prahy
Petr Hejma, starosta Městské části Praha 1

Kuchaři oslaví svůj svátek 17.října na Staroměstském náměstí v Praze!
Na této akci - gastronomického a kulturně společenského zaměření - budou prodávány speciality partnerů Asociací, hotelů a restaurací z Prahy i regionů. Výtěžek z akce bude věnován na charitativní účely, Nadaci manželů Livie a Václava Klausových, projektu Start do života.
Se svými kulinářskými specialitami se můžete opět zapojit i do soutěže!

Letošní téma je

„Tradiční česká kuchyně v 21. století“

Zadání a hodnocení soutěže restaurací:
„Moderně připravený, ale klasickou chuť respektující Český pokrm“
V přihlášce musí být uveden název a stručná charakteristika pokrmu, přihlášeného do soutěže.
Odborná komise (3 šéfkuchaři z řad AKC a 2 gurmeti ) 2x během dne odebere z každého přihlášeného stánku jeden přihlášený pokrm. Zhodnotí.

Ze všech zúčastněných stánků – hotelů, restaurací - budou odbornou komisí vybráni 3 nejlepší a z nich jeden vítěz . Všem účastníkům bude poštou doručen.

„Certifikát o podpoře a účasti na Mezinárodním dni kuchařů 2009“

Na pódium budou pozváni 3 zástupci nejlepších restaurací a budou oceněni, vítěz získá Putovní pohár Mezinárodního Dne kuchařů.

Výběr pokrmu: organizátor připravil seznam doporučených pokrmů na základě zkušeností z předešlých ročníků, viz. níže (není podmínkou výběr z tohoto seznamu)
Omezení výběru pokrmu: Jeden pokrm může být zastoupen na MDK maximálně 2x
Klíč k výběru bude čas přijetí přihlášky. V případě většího množství stejných pokrmů, budou později přihlášení muset poupravit sortiment. Po dohodě s organizátory.
Množství pokrmů a sortimentu na stánku: není nijak omezen ale doporučen: 1x soutěžní pokrm (není podmínkou) a další 1 – 2 doplňující pokrmy či dezerty.

Technické informace:

Inventář: každý si zajistí své nevratné talíře, misky … a příbory (plast)
Elektřina: bude zajištěna organizátorem; účastníci jsou povinni nahlásit přesně všechny spotřebiče a jejich techn.údaje
Voda: není k dispozici
WC: TOI jsou v jednání
Odpad/ úklid: koše a úklid prostranství zajišťuje organizátor/firma CDV
Časy: nájezd 6:00-8:00, (výdej můžete začít v 9:00), slavnostní zahájení 12:00 – pí.Klausová, úklid 17:00-19:00
Vjezd: do 9:00 není třeba povolení; v průběhu dne dle dohody s organizátorem pouze na případně doplnění surovin; parkování – na místě není možné (lze zakoupit za 500,-Kč/den a auto parkování na rezidentních místech/modrá zóna, je třeba nahlásit předem

Schůzka všech zúčastněných proběhne týden předem, na místě konání – termín bude upřesněn.

Partneři akce:

Brum-licht
CDV služby s.r.o.
Folklórní sdružení ČR
nakladatelství Pragma

Mediální partneři akce:

ČSA review, Fany Info, Food service, GastroNews.cz, Minutka, SOMMELIER® / Revue pro Hotel a Restaurant, Svět obchodu

Doporučené pokrmy na den kuchařů pro stánkový prodej a soutěž: „Tradiční česká kuchyně v 21. století“

Tyto pokrmy jsou vybrané pořadatelem na základě zkušeností z minulých ročníků. Konkrétní výběr z bohaté české kuchyně je na vás.
Je-li restaurace zaměřena na jinou kuchyni, bude toto respektováno a výběr sortimentu je na dané restauraci. Jediné omezení je maximálně 2x shodný pokrm na MDK

Pražská šunka
Šunka v aspiku
Utopenci
Nakládaný sýr …hermelín (další sýry – olomoucké tvarůžky)
Matjesové řezy
Škvarkové placky
Domácí škvarkový chléb
Bramboráky … s uzeným masem a kysaným zelím, s houbami …
Výběr domácích uzených ryb

Dršťková polévka
Bramboračka
Gulášová polévka
Kyselo
Kulajda

Pečené kuře, stehno …
Grilovaný drůbeží špíz
Kachna, kachní stehno pečené, knedlík, dušené kysané zelí ( moravské zelí)
Králičí běhy … na divoko, na smetaně, knedlík

Guláše - vepřový, hovězí, zvěřinový …
Omáčky s masem nebo jiným doplňkem: svíčková, koprová, rajská, křenová, okurková …
Staročeská zabijačka s tradičními doplňky
Ovarové koleno, hořčice, nakládané cibulky, chléb
Tradiční párek či klobása pečený na dřevěném uhlí
Bůčková roláda s kysaným zelím …
Chlupaté knedlíky se škvarky, zelí
Grilovaná krkovička …
Pečená kotleta … na houbách, šalvěji …
Domácí uzená krkovička křen ..
Domácí klobásky pražského uzenáře naložené v černém pivě
Pečený bůček na česneku se slováckými haluškami a zelím
Sekaná pečeně s houbami a nakládané okurky
Moravský brabec , dušený špenát, bramborový knedlík
Smažený vepřový řízek, domácí bramborový salát
Pečená šunka na kosti s jablečným křenem a hořčicí
Grilovaná vepřová panenka marinovaná na čerstvých bylinkách
Pečené dančí, kančí … jehněčí

Online přihláška

www.akc.cz/prihlaska-mdk.php

Umístění v soutěži O putovní pohár Mezinárodního Dne kuchařů:

1. Francouzská a Plzeňská Restaurace v Obecním domě v Praze
Dušená hovězí líčka z mladých býčků na hříbkách a šťouchaným bramborem

2. Holiday Inn Prague Congress Centre
Variace bramborových placek, čerstvé škvarky

3. Hotel InterContinental Praha a SPV hotelu InterContinental
Pečená kachna s pečeným bůčkem, červené a bílé zelí, bramborový a houskový knedlík

Záštita
Spolupořadatelé
Hlavní partner akce
Hlavní mediální partner akce
Partneři akce
Mediální partneři

 
 

Fotogalerie

Novinky e-mailem