Slovo prezidenta

Slovo prezidenta AKC ČR

Bc. Miroslav Kubec, prezident AKC ČR

Plnění jednoho z hlavních cílů – vzdělávání – dostalo v průběhu realizace několik podob:

• dvouletá Kulinářská akademie nadstandardního vzdělávání pro kuchaře, cukráře, šéfkuchaře, šéfcukráře, mistry a učitele kuchařského a cukrářského oboru, která byla jako projekt realizována díky Grantu z finančních prostředků EU za podpory Magistrátu hl.m. Prahy a Pražské Hospodářské komory, byla řádně zakončena slavnostním předáním certifikátů všem úspěšným absolventům;
• další formou je pokračování kulinářských odborných kurzů - vzdělávání s Vitanou a pokračování v každoroční nabídce bezplatných kurzů HACAP na všech pobočkách AKC;
• rozvíjíme možnosti vzdělávání ve spolupráci s Asociací hotelů a restaurací ČR, jejichž nabídka seminářů je nyní k dispozici i našim členům;
• podílíme se na zpracování nových forem vzdělávání, např. e-learning; podporujeme aktivně tvorbu SW programu – výuku jazyků (nejen AJ), která je specializována pro gastronomické školy a rovněž pro studenty s dyslexií;
• realizovali jsme řadu vzdělávacích seminářů pro oblast účelového stravování; tato nově vznikající sekce Asociace se spolupodílela i na první soutěži školních jídelen v Brně;
• mnoha gastronomických soutěží a akcí jsme se účastnili formou odborné garance.

Vzdělávání souvisí i s předáváním vzájemných zkušeností i z poznatků ze soutěží tuzemských i zahraničních.
V letošním roce byl zrealizován již XV. jubilejní ročník studentské soutěže Gastro Junior – Nowaco Cup, finále Kuchaře roku a Cukrář roku – Martin Braun Cup má za sebou úspěšné semifinále. Každoročně je již tradičně seznam doplněn soutěží Gastro Hradec a Gastro Vavřinec a tento výčet doplňují prestižní regionální soutěže Moravský kuchař, Lázeňský pohárek, Jihočeský kuchař a již třetí ročník soutěže s tradičním námětem Český Kapr.
Poznatky ze zahraničních soutěží přiváží pravidelně národní reprezentační týmy – seniorský a juniorský, regionální týmy i jednotlivci, kteří se úspěšně účastní mezinárodních kuchařských a cukrářských soutěží – na Kypru, v Singapuru, Chicagu, Lucembursku; četné medaile byly reprezentantům České republiky uděleny i letos v říjnu na celosvětové olympiádě IKA Erfurt 2008.

Kromě soutěžních aktivit jsme reprezentovali naši gastronomii na mnohých společenských událostech – kongresech, Dnech české kuchyně v Limě a Slavnostním dortem k 90.výročí vzniku České republiky na Hradě.

Společensko-kulturní akce doplňují Oslavy sv.Vavřince, Reprezentační plesy AKC ČR se zapsaly do historie měst v regionech Brno, Liberec a Český Krumlov. Důležitým mezníkem se stalo v roce 2007 zapojení do celosvětových oslav Dne kuchařů; nad touto charitativní akcí přijala záštitu paní Livia Klausová, manželka prezidenta České republiky. V letošním roce udělila opětovně záštitu spolu s primátorem hl.m.Prahy MUDr.Pavlem Bémem a starostou MČ Praha 1 Petrem Hejmou a slavnostně tuto akci zahájila na Staroměstském náměstí. Více než 12tisíc návštěvníků mohlo ochutnat tradiční českou kuchyni i speciality z regionů. Výtěžek z této akce je věnován Nadaci manželů Livie a Václava Klausových, projektu Start do života.

Výraznou změnu ve vnímání a hodnocení naší práce přinesla i možnost uskutečnit v Praze poprvé v historii Evropskou konferenci celosvětového svazu WACS. V únoru tohoto roku se v hotelu InterContinental setkalo téměř 100 zástupců evropských zemí a pod záštitou paní Livie Klausové shlédli na slavnostním Gala večeru i vyhlášení vítězů soutěže Kuchař roku. Na celosvětovém kongresu v Dubaji jsme za vysoce profesionální realizaci získali ocenění. Věřte, že jsem se snažil o stručný výčet toho, co se nám, díky vám všem, kteří s námi spolupracujete a Asociaci podporujete, za poslední období podařilo.

Velmi rád bych zde všechny jmenoval a znovu poděkoval i osobně, protože i pro mne bylo čtyřleté funkční období velkým přínosem….a když se mě při jednom rozhovoru ptali, co jsem se za toto období naučil …řekl jsem - zdokonalil jsme se v trpělivosti, pokoře a úctě k práci druhých.

Velmi si vážím všech lidí – nejen v našem oboru – kteří rádi a s nadšením pomohou nad rámec svých pracovních povinností a ve svém volném čase, protože, i když se mnohdy jedná o dobrou věc, není to vždy samozřejmostí.

Dovolte tedy, abych nám všem popřál úspěšný zbytek tohoto roku a budu se těšit na naše častější setkání s Vámi právě zde v rubrice „Slovo prezidenta“.