Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky,o.s.

Slovo prezidenta

19.01.2010 - pobočka Centrála AKC ČR

... přeji vám všem v roce 2010 jen to dobré, hlavně hodně štěstí a zdraví ...
Začnu dnes trochu netradičně, ale jsem donucen okolnostmi. Nerad reaguji na přeposlané e-mailové články, anonymy a jiné zprávy tohoto typu, ale pokud chci být dobrým hospodářem, reagovat musím. Obdrželi jsme již několik negativních komentářů na soutěž Kuchař roku; od anonymů, blogerů a dost možná i osobních odpůrců těch, kteří pracují na zlepšení gastronomie v našich restauracích. O co se vlastně jedná. Asociace vyhlásila soutěž o nejlepšího kuchaře pro rok 2009/10 a co se nestalo ... některým z vás vadí, že tato soutěž je podporována firmou, která vyrábí a prodává konvenienci. Nepodařilo se mi na tomto spojení najít nic negativního, ač jsem o tom dlouho přemýšlel. Je velmi jednoduché postavit se do opozice a začít hlásat krásná a sluchu lahodící hesla skromného leč spravedlivého a rozhořčeného gastronoma - znalce - na téma, jak je možné, že soutěž, která má určit nejlepšího kuchaře v ČR, je podporována konvenientní firmou nebo jak je možné, že ti kuchaři mají dokonce v semifinále za povinnost některou z konvenientních surovin použít. Ptám se, co je na tom. Proč soudíme a odsuzujeme ty, kteří chtějí podporovat rozvoj kuchařů a cukrářů v této republice.

Asociace v tomto roce oslavuje 20 let od svého znovuzaložení a já se domnívám, že v průběhu těchto 20ti let odvedla právě po boku konvenientních firem tak obrovský kus pozitivní práce, jaký pro gastronomii této republiky za tu dobu neudělal nikdo, kritiky nevyjímaje. Ano, je jednoduché kritizovat a hledat chyby, ale mohou ti kritici upřímně říci, čím přispěli například oni ke zlepšení stavu toho, co se odehrává v našich restauracích? Upřímně si vážím Zdeňka Pohlreicha, vždyť byl v minulosti i komisařem této krtizované soutěže. Je skvělé to, co odevzdává v pořadu Ano, šéfe; vážím si ho za to, jak ukazuje pravou tvář stavu našich restaurací a i přesto, že kritizuje a vyhazuje konvenienci, ho já nekritizuji za to, že hlavním sponzorem pořadu je Heinz. Cením si obrovské práce pana Vaňka i jeho Prakulu; opět krásná ukázka toho, kolik se dá udělat práce pro zlepšení domácí gastronomie. Nechci se nikdy dostat do stadia, že se postavím do opozice proti komukoliv, kdo chce pomoci něco v naší gastronomii zlepšit. Možná právě proto nechápu, jak může někdo kritizovat bez náznaku jakékoli úcty a pokory k práci lidí, kteří ji dělají nezištně a viditelně, a i když po malých kouscích, tak přeci pomáhají. Mým přáním je, aby všichni ti, kdo kritizují a hledají negativa, přišli 20. března na finále Kuchaře roku do hotelu Clarion Congress Prague a viděli, kolik práce, kolik dřiny a strávených hodin bylo "odevzdáno", abychom postoupili opět o krůček dál, abychom mohli být hrdí na to, co děláme.

Já jsem rád, že mi v mé práci pomáhají i konvenientní firmy jako jsou Vitana, Unilever či Nestlé. Pro mě je důležité, že máme podporu těchto společností a díky spolupráci i možnost a lidi, kteří chtějí něco udělat a ne jen kritizovat a myslím si, že někdy bohužel i záměrně škodit.

Gratuluji všem soutěžícím, kteří postoupili do finále soutěže Kuchař roku 2009/2010 a děkuji všem, kteří měli odvahu změřit své síly s kolegy.
Děkuji všem partnerům Asociace za důvěru, pomoc a podporu.
Budu se také snažit dobře reprezentovat vás všechny na celosvětovém kongresu kuchařů WACS v Chile a velmi se těším na setkání s vámí všemi 20.března v hotelu Clarion.

Miroslav Kubec
prezident AKC ČR

Anketa

Průzkum

AKC ČR partner projektu

Fotogalerie

Fotografie IKA 2008 - 20.10.


další fotografie

Novinky e-mailem