Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky

Hotelová škola v Plzni na Borech praskala ve švech. Lukáš s Vojtou Petrželou (kryl Lukášovi záda) ukázali, jak efektivně a prakticky využít metodu Sous vide při přípavě nejen masa, ale i zeleniny, ovoce nebo omáček. Přítomní kuchaři a kuchařky koukali klukům pod ruce a všechny pokrmy mohli ochutnat. 

Pod článkem najdete materiál z workshopu. Snad vám bude zajímavou inspirací do další práce.