Četl jsem a souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím. Informace o cookies najdete ZDE.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Kuchařská soutěž Martinská husa 2019

13.11.2019  |  pobočka Severní Morava a Slezsko

V posledních letech se těší velkému zájmu široké veřejnosti gastronomická akce Martinská husa. Svatý Martin je patronem hoteliérů a hostinských. Narodil se v roce 316 v Horní Panonii (dnes  v Szombathely v Maďarsku). Později žil v Galii (dnešní Francii).  Traduje se legenda, že byl velmi skromným člověkem a že se před volbou biskupem skrýval v husníku, kde ho však husy svým štěbetáním prozradily.

Na svatého Martina, 11. listopadu, v minulých dobách končil zemědělský rok a pracovníkům na statku byla vyplácena mzda a uzavíraly se smlouvy na příští rok. Ke slavnostnímu obědu byla podle tradice podávána pečená husa, v tomto období nejlépe vykrmená.

Město Frenštát pod Radhoštěm má ve svém erbu svatého Martina s husami. Společně s Hotelovou školou Frenštát pod Radhoštěm pořádalo letos již desátý ročník kuchařské soutěže Martinská husa. Soutěž je rozdělena na část korespondenční, kdy jsou pořadateli zasílány receptury na 6 porcí pokrmu , včetně kalkulace surovin  a technologického postupu. Komise pak vybere  tři nejlepší recepty. Příprava tří soutěžních pokrmů pak proběhla  v pátek 15. listopadu v gastrocentru Hotelové  školy Frenštát pod Radhoštěm.

Hodnotící jury to neměla jednoduché. Všechny husy  byly dobře připraveny. Nakonec rozhodla  takto:
1. místo: Natálie Jančálková  (Kopřivnice)
2. místo: Lukáš Prevužňák  (Bohumín)
3. místo: Karolína Hončová  (Nový Jičín)

Všem soutěžícím  k úspěchu gratulujeme a přejeme v kuchařské  praxi mnoho zdaru. Gastronomickým akcím Martinská husa, které probíhají v restauracích, pak mnoho spokojených hostů.

 

Zpracoval:
Karel Drápal, místopředseda AKC ČR , pobočky  Severní Morava a Slezsko


Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast Premiu Gastro Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Auto Zrucký spol. s r.o. Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Fomi Gastrojobs.cz Hollandia JLV, a.s. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Chytré lékárničky Czech Carving Studio s.r.o. Czech Specials Czech Tourism Czech Tourism 100 let Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Hotel Horizont Pec pod Sněžkou Hotel Port Máchovo jezero Komerční banka Kudyznudy Kulinářské umění Marcinčák víno

Odborní partneři

Hasap

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Generální partner Sekce veřejného stravování

MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o.
 

Zlatý partner Sekce veřejného stravování

Hofmann Bohemia

Stříbrný partner Sekce veřejného stravování

Country Life s.r.o.
 

Bronzoví partneři Sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. CERIA s.r.o. DRANA CATERING HAPPY FISH Mirel Vratimov Mirel Vratimov PURENA RATIONAL Robot Coupe SAVENCIA FD Šmakoun SOU U Krbu Vodňanská drůbež
 

Partneři Sekce veřejného stravování

Centrální školní jídelna Třebíč ČVS Domov mládeže a Školní jídelna Karlovy Vary Koleje a Menzy Univerzita Karlova Školní jídelna Jablunkov Školní jídelna Novolíšeňská Školní jídelna Skřivánek SŠ a VOŠ České Budějovice SŠ Charbulova Brno SŠ Ostrava Hrabůvka Zařízení školního stravování Opava ZŠ I. Sekaniny Ostrava - Poruba ZŠ O.Březiny Jihlava

Odborný partner Sekce veřejného stravování

Sekce nutričních terapeutů ČAS

Mediální partneři Sekce veřejného stravování

Trade&Mark Creative
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Apetit Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Národní zemědělské muzeum Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Bidfood Gastrojobs.cz JLV, a.s. Národní zemědělské muzeum Nestlé Professional Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Unilever