Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky

Workshop vedli:

Pavlína BERZSIOVÁ – bývalá a dlouholetá viceprezidentka AKC ČR a lektorka seminářů
Alena PECHLÁTOVÁ - učitelka odborných předmětů a lektorka seminářů

Tématem workshopu bylo:  

- Máslové kynuté těsto

- Kynuté těsto na záraz

- Kynuté těsto zpracované za studena

- Kynuté těsto slané s olejem

- Náplně sladké

- Náplně slané

Všichni účastníci workshopu se podíleli na přípravě a výrobě kynutých těst. Následně si sami vyzkoušeli předvedené techniky práce při tvorbě jednotlivých výrobků. V průběhu workshopu měli možnost účastníci s lektory konzultovat jednotlivé techniky přípravy. V závěru byl pak dán prostor na další dotazy účastníků workshopu. Kromě nových znalostí a zkušeností si účastníci workshopu odnesli sebou i sladkou odměnu v podobě výrobků, které vytvořili v průběhu semináře.

Poděkování patří i řediteli Střední školy zemědělské a potravinářské v Klatovech Ing. Ladislavu Smolíkovi za poskytnutí prostor pro uspořádání workshopu a podporu aktivit AKC pobočky Šumava.

Na závěr je nutné poděkovat především Evě Sedláčkové učitelce odborných předmětů, její kolegyni Renatě Hanzlíkové za přípravu a samotný hladký průběh workshopu. Suroviny na občerstvení účastníků workshopu dodal Farmářský obchod – Tomáš Popp. Poděkování patří dále zejména předsedkyni regionální pobočky AKC – Šumava Mirce a Mírovi za organizaci celého workshopu.

Za pobočku Šumava AKC ČR

JUDr. Vladimír Vyhnis