Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky

Zveme vás k účasti na odborném kurzu Sladkovodní ryby, který pro vás připravila Šumavská pobočka Asociace kuchařů a cukrářů ČR ve spolupráci s Rybářským sdružením ČR a Národním zemědělským muzeem. Kurz je určen profesionálním kuchařům a učitelům odborných škol, kteří chtějí rozšířit své znalosti o přípravě sladkovodních ryb a osvojit si moderní postupy při jejich zpracování.

Lektor: Pavel Švestka – člen Národního týmu AKC ČR
Cena: 2 500 Kč

Budeme připravovat:

Studený předkrm
Pošírovaný filet ze pstruha v přepuštěném másle / jemná omáčka beurre blanc s kaviárem, presované okurky

Teplý předkrm
Kapří hranolky na asijský způsob / miso majonéza, salátek z mrkve a koriandru

Polévka
Rybí velouté, bramborové ragú s pórkem

Hlavní jídlo
Opečený filet z candáta / holandská omáčka, máslová brokolice

Prosím, potvrďte svůj zájem rezervací účasti prostřednictvím on-line formuláře na webových stránkách muzea. Pokud potřebujete fakturu pro zaměstnavatele, nehlaste se přes formulář, ale zašlete fakturační údaje na kurzyvareni@nzm.cz.

Místo konání: Národní zemědělské muzeum, Kostelní 44, Praha