Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky

Akademie je založená na technice, logice vaření a pochopení chutí – bez zbytečné teorie, zato s jasným vysvětlením proč se věci dělají tak, jak se dělají. Kurz je vhodný pro všechny, kdo chtějí vařit jistě, s lehkostí a s výsledkem, který má hloubku, chuť a profesionalitu – doma i v profesionální kuchyni.

2. termín 25. 3. 2026 – RYBY: od kůže po kost s Patrikem Bečvářem
Čistota, respekt k surovině a precizní technika.

Ryby bez strachu a bez chyb. Komplexní práce se surovinou od prvního řezu až po servírování.

Zaměříme se na:

• porcování a filetování ryb
• práci s kůží, kostmi a odřezky
• tepelné úpravy (pánev, trouba, šetrné metody)
• dochucení, které rybu podpoří, ne přebije
• jednoduché, ale profesionální kombinace

✨ Kuchařská akademie RM ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR

Minimum teorie, maximum praxe, ostré nože, poctivé suroviny a chuť, která dává smysl.
Kurz, po kterém budete vařit s jistotou a klidem profesionála.

Účastníci si mohou zvolit jeden, dva nebo všechny tři navazující kurzy:

5 970 Kč – kompletní Kuchařská akademie (všechny 3 kurzy)
4 580 Kč – libovolné 2 kurzy
2 490 Kč – 1 kurz dle vlastního výběru

Cena zahrnuje suroviny, zapůjčení vybavení, odborné vedení, ochutnávky připravovaných pokrmů a také výběr kávy, piva, vína a drobného nealka.

Přihlášky provádějte na webu www.agrgastro.cz. 

Místo konání: AGR GASTRO, s.r.o. Novoměstská 2241/15 591 01 Žďár nad Sázavou