Naši partneřiPodpoř českou gastronomii a staň se partnerem

Centrála
AKC ČR
Pražská a Středočeská
Brno
Karlovy Vary
Šumava
Severní Čechy
Východní Čechy
Severní Morava a Slezko

Přihlaš se k odběru
kulinářských novinek!

* odesláním formuláře souhlasíte se zpracováním osobních údajů

Cukrářský kurz - Modelování z fondánu, 15.02.2025

Událost měsíce!

Budeme pracovat s modelovací a potahovací hmotou Saracino a naučíme se, jak modelovat se všemi detaily. Řekneme si, jak pracovat i s jinými typy modelovacích hmot. Kurz proběhne pod vedením zkušené soutěžemi ošlehané lektorky Elišky Hebké. S ní se naučíte modelovat a potahovat.

Uzávěrka přihlášek: do 5. 2. 2025 nebo dříve, když bude kurz naplněn

Co vás čeká?

Budeme pracovat s modelovací a potahovací hmotou Saracino a naučíme se, jak modelovat se všemi detaily. Řekneme si, jak pracovat i s jinými typy modelovacích hmot.

Kdo vás kurzem provede?

Kurz proběhne pod vedením zkušené soutěžemi ošlehané lektorky Elišky Hebké. S ní se naučíte modelovat a potahovat.

Eliška je úspěšnou soutěžní cukrářkou. Získala na IKA Culinary Olympics 3 zlaté medaile. Na Světovém poháru v Lucembursku získala také zlatou medaili. Eliška má také vlastní youtube kanál. Zkušenosti a poznatky z workshopu se vám budou hodit i při mnoha soutěžích.

Mrkněte na Eliščin youtube zde.

Co si na kurz vzít?

 Seznam pomůcek na kurz únor 2025:
- nůžky menší https://www.svetpeceni.com/nuzky-9-na-floristicke-pasky-kds/
- kostice mini PME https://www.svetpeceni.com/sada-na-modelovni-14-ks-pme/
- slabý štěteček https://www.svetpeceni.com/stetce-k-nanaseni-barev-5-ks-tenke-pme/
- skalpel https://www.svetpeceni.com/skalpel/
- váleček https://www.svetpeceni.com/valecek-na-marcipan-s-krouzky--wilton-225-x-25-mm/
- žehlička https://www.svetpeceni.com/zehlicka-kulata-pme/
- modelovací podložka https://www.svetpeceni.com/modelovaci-vyrezavaci-podlozka-a3/

- krabička na maketu
- profesní oblečení, vhodné pracovní oblečení, budeme pracovat s potravinářskými barvami

V případě že uvedené pomůcky nemáte na základě domluvy je lze před kurzem zakoupit v prodejně Svět pečení 15.2. 2025.

Nákup zboží pro účastníky kurzu s 5 % slevou.

V ceně kurzu je:

- rozpis v gramech na jednotlivé prvky

- polystyrenová maketa

- potahovací hmota

- modelovací hmota

- floristické drátky

- prachová barva

 

Cena:   3 000,-Kč včetně 21% DPH   

Čas:      9:00-17:30 (příchod stačí v 8:45)

 

více...

Nová členství

Staňte se členem komunity kuchařů a cukrářů.

Štěpáník Michal

Pozlovice

Škutová Izabela

Český Těšín

Ponka Martin

Hořičky

Kabátová Marie

Ledce

Kutílek Tomáš

Čáslav

Slovo prezidenta AKC, 7. prosince 2024

Mirek Kubec

Vážení členové Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, partneři, kolegové, přátelé, blíží se konec roku, a tak je čas bilancovat. Letošní rok byl pro naši Asociaci velice úspěšný.

Nejdůležitější akcí pro nás bylo Bidfood Expo, na kterém jsme uspořádali skvělé kulinářské soutěže – Kuchař roku, Cukrář roku, Gastro junior Bidfood Cup a Školní jídelna roku. Spolupráce s naším generálním partnerem, společností Bidfood, nám umožňuje prezentovat naši práci i spolupráci s dalšími partnery na největším gastronomickém eventu u nás. Bidfood Expo je místem, kde se potkává celá gastronomická komunita. Jsme vděční, že se podílíme na rozvoji našeho krásného řemesla.

Druhý vrchol roku 2024 byl světový kongres Worldchefs v Singapuru. Společně s Markem Svobodou jsme se účastnili kongresu i řady neformálních jednání. Přivezli jsme si inspiraci i motivaci pro zlepšování práce Asociace. Stojíme na pevných nohách. To nám umožňuje soustředit se na rozvíjení našich projektů. Chceme být více vidět. Zaměříme se ještě více na prezentaci naší práce kuchařské a cukrářské komunitě. V březnu nás čeká Volební valná hromada, na které vám představíme vize pro další období.

V Singapuru se odehrálo i světové finále soutěže Global Chefs Challenge. V juniorské kategorii jsme měli zástupkyni Hanku Budkovou. Hanka se připravovala se silným a zkušeným týmem v čele s Lukášem Uherem. Hanka získala stříbrnou medaili a obsadila v silné konkurenci šesté místo.

Mám ohromnou radost z časopisu Gastro Report & Minutka. Díky práci celého týmu okolo Mirky Helmichové máme možnost vás pravidelně informovat o dění v Asociaci. Časopis je nejen krásný, ale i plný inspirace a novinek. Nejraději mám rubriku Paměť gastronomie. Stará garda kuchařů a cukrářů předává zkušenosti další generaci a udržuje tradice tuzemské gastronomie.

Děkuji všem členům, partnerům, týmům za jejich práci pro národní gastronomii. Každý máme málo času, o to více si vážím vaší práce, která je mnohdy na úkor vašeho osobního života. Není samozřejmé dělat něco pro naši komunitu.

Přeji vám klidné prožití vánočních svátků a spokojený rok 2025.

Aktuality

MODERNÍ MENU VOJTĚCHA PETRŽELY

Pojďte se naučit připravovat nové pokrmy a nasát inspiraci od skvělého šéfkuchaře Vojty Petrželi. Zároveň se potkáte s kolegy a kolegyněmi z oboru. Senzační workshop pro vás 6. března připravila naše pobočka Šumava. S přihlášením neváhejte. Počet míst je omezen.

Vaříme s chutí. Klání jídelen pomůže zpestřit stravování v plzeňských školách

Zavést nové trendy do školního stravování a ukázat, že i ze zdravých surovin se dá vařit chutně, má pomoci nový projekt Vaříme s chutí – Školní jídelna roku 2025, který spouští město Plzeň. Do klání se zapojilo 22 ze 24 školních jídelen, které zřizuje město, a jejichž kuchaři a kuchařky připraví pokrmy z ryb a luštěnin, které kromě žáků a učitelů ochutná také odborná porota. Finále, do kterého z prvního kola postoupí šest jídelen, se uskuteční 9. května 2025.

Festival srdcí

V neděli 16.2. proběhne pod záštitou Asociace kuchařů a cukrářů další ročník naší akce Festival srdcí, kdy pečeme sladké dobroty do Domovů pro seniory po celém Česku. Letos poprvé bude registrace vás, kteří se chcete zapojit, probíhat přes pilotní webové stránky festivalu.