Nabídky práce
Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky
Do Plzně přijede jeden ze skvělých šéfkuchařů Ondřej Hutnik, který je specialistou na skvělá česká jídla připravovaná z lokálních sezónních surovin. Dodává jim moderní švih, ale zachovává tradiční chutě. Bude to jeden z top letošních workshopů. S přihlášením neváhejte.
Lektor: Ondřej HUTNIK
Šéfkuchař restaurace Dvůr Perlová voda, oceněný BIB Gourmand a zelenou hvězdou Michelin za udržitelný přístup, práci s lokálními a sezónními surovinami a podporu místních farmářů.
Ondřej začal s vařením ve Skotsku v hotelech Auchen castle, Isle of Barra, Duke of Gordon aj..
Po návratu sbíral zkušenosti v Maze by Gordon Ramsay v hotelu Hilton. Poté Phenix- café, V Zátiší a Čestr, Mandarin Oriental Prague, Sia Praha a další. Absolvoval zahraniční stáži v dánské Kodani v *** michelin restauraci Geranium, dále Mandarin Oriental v Šanghaji, dále Hongkong a Taipej a další.
Program semináře – menu:
Šunka s křenem – glazovaná šunka, pivo, hořčice, křenová panna cotta, karamelizovaná jablka
Kulajda – bramborový fondán, tatarák z lesních hub, vejce 63 °C, koprový olej
Knedlík ve vajíčku – opečený knedlík, holandská omáčka, škvarky ze špeku s kyselou okurkou, jarní cibulka
Žemlovka – mazanec, pribináčkový krém, jablka se skořicí, rozinky v rumu, zapečený sníh
Datum a čas konání: 18. dubna 2026, od 9:00 do cca 13:30 hod
Cena kurzu:
člen AKC ČR 2100,-Kč včetně 21 % DPH
nečlen 2490,-Kč včetně 21 % DPH
Uzávěrka přihlášek: 8. dubna 2026. Poplatek za kurz musí být uhrazen do data konání.
více...
Slovo prezidenta AKC, 7. ledna 2026
Vážení členové Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, partneři, kolegové a přátelé, čas letí jako splašený a máme tady rok 2026. Přeji vám do něj hodně zdraví, štěstí a chuti do vaření i pečení…
Česká gastronomie je na vzestupu, což potvrzuje i hodnocení průvodců Gault&Millau a Michelin. Vznikají krásné koncepty postavené na naší milované české kuchyni, která získává nový nádech díky pojetí šikovných mladých kuchařů a kuchařek. Cukrařina běží jako o závod a je radost sledovat, kam ji posouvají cukráři, jako jsou Helena Fléglová nebo Lukáš Skála.
Nerad se ohlížím za tím, co se nám podařilo v loňském roce, ale sluší se připomenout, že jsme oslavili 35 let naší novodobé Asociace kuchařů a cukrářů. Navazujeme na naše kolegy z první republiky a snad jim neděláme ostudu. Ctíme naše kořeny – z nich vyrůstá silná organizace, která rozvíjí vše dobré, co se v naší branži děje.
Pojďme se podívat na to, co nás čeká v tomto roce. Zásadní událostí pro celou gastronomickou branži bude Bidfood Expo. S Bidfoodem jsme spojeni pupeční šňůrou, je naším dlouholetým generálním partnerem, proto se na každé Expo velmi těšíme. Zapište si termín 13.–15. října. Uvidíme se v Letňanech. Součástí tohoto svátku gastronomie budou vrcholné soutěže Kuchař roku, Cukrář roku, Gastro Junior Bidfood Cup a Školní jídelna roku.
Čeká nás toho samozřejmě mnohem více. Naše pobočky jsou velmi čilé, proto sledujte kalendář akcí. Každý měsíc pro vás pořádají workshopy, soutěže, exkurze…
Děkuji vám za podporu a nadšení pro naše řemeslo. Velký dík patří partnerům Asociace, bez nichž by nežila. Těším se na naše společné výzvy.
Váš Miroslav Kubec, prezident AKC ČR
Hned dva české týmy ze Střední školy Slavkov – Austerlitz dosáhly dalších významných úspěchů na mezinárodní gastronomické soutěži Trophée Mille 2026 ve francouzské Remeši 30. března 2026. V letošním ročníku získal smíšený tým v kategorii kuchař - cukrář vynikající 3. místo, čímž navázal na loňské 2. místo a potvrdil tak, že česká gastronomie má své stabilní místo mezi světovou špičkou. I druhý tým v kategorii servis - sommelier obhájil třetí místo z minulého roku a tím potvrdil své kvality. Dvě medailová umístění ve dvou po sobě jdoucích ročnících obou týmů představují mimořádný úspěch pro celou českou mladou gastronomii.
Dovoluji si využít této cesty k připomenutí "Vzpomínkové akce vynálezce chlebíčku Jana Paukerta, který se bude konat dne 20.května 2026 v součinnosti s Městským muzeem v Ústí nad Orlicí a naší VČ pobočky AKC ČR od 16 hodin přímo v muzeu a přilehlých prostorách. Organizací za vedení muzea pan PhDr. Radim Urbánek a za AKC ČR Bc. František Rybka, MBE.. Pozvaní jsou všichni, co mají rádi gastronomii a chtějí se dozvědět něco o historii a nebo nového o výrobě a přípravě chlebíčků.
Dne 21. března 2026, v prostorách cukrářské výrobny centra praktického vyučování, Střední školy zemědělské a potravinářské v Klatovech, uspořádala regionální pobočka AKC ČR – Šumava ve spolupráci se Střední školou zemědělskou a potravinářskou v Klatovech workshop na téma: Kynutá těsta.
Asociace kuchařů a cukrářů ČR
U Krbu 521/45 108 00 Praha 10
IČ: 00505731
DIČ: CZ00505731
Romana Vodičková | |
 |
|
 |
+420 775 657 217 |
Tomáš Popp, manažer AKC |
