Naši partneřiPodpoř českou gastronomii a staň se partnerem

Centrála
AKC ČR
Pražská a Středočeská
Brno
Karlovy Vary
Šumava
Severní Čechy
Východní Čechy
Severní Morava a Slezko

Přihlaš se k odběru
kulinářských novinek!

* odesláním formuláře souhlasíte se zpracováním osobních údajů

Moderní signature menu Vojtěcha Petržely, 07.06.2024

Událost měsíce!

Vojtěch Petržela pro vás společně s naší pobočkou Šumava připravili skvělý workshop zaměřený na skvělé pokrmy z poměrně levných surovin. Vojta vám ukáže, jak je zpracovat chutně, moderně a se šmrncem. Vojta už v tak mladém věku patří mezi kuchařskou tuzemskou špičku. Zvládá všechny kuchařské disciplíny a navíc je úspěšný ve všech mezinárodních i tuzemských gastronomických soutěžích. Naši členové mají na všechny workshopy slevu jako hrom!

Program semináře:

- předkrm – pepřenky z kapra, kmínový chips, uzená majonéza, fenykl

- teplý předkrm – ragú z kachních vnitřností, majoránková omáčka, hlíva, libeček, nakládané     

  cibulky

- polévka – polévka ze starého chlebu a kvase, petržel, vejce, krutony

- hlavní jídlo – uzený jazyk s černou koprovkou, koblih s karamel cibulí, koprový prach a olej

Vojtěch PETRŽELA - kreativní kuchař, který rád proměňuje tradiční pokrmy v moderní jídla. Trojnásobný vítěz Gastro Junior a vítěz prvního ročníku soutěže KU Young Chef. Vojta se věnuje také carvingu, což dokazuje například zlatá medaile z olympiády v Erfurtu 2016 a Lucemburska 2018. Je také Kuchařem roku (2019). Posledním velkým úspěchem je 4. místo na světovém finále Global Chef Challenge  v Abu Dhabí. Je členem Národního týmu AKC ČR a bývalý kapitán Juniorského národního týmu AKC ČR. Momentálně pracuje na pozici šéfkuchař v restauraci v michelinském průvodci Výčep korunní.

Účastníci semináře se budou na tvorbě menu podílet a ochutnají.

Cena:  

člen AKC ČR    2200,-Kč včetně 21% DPH   

nečlen              2500,-Kč včetně 21% DPH    

Čas:                  od 10.00 hodin, doba trvání semináře cca 5 hodin

 

Kontaktní osoba: Bc. Miroslava Pítrová, telefon 606 488 819, sumava@akc.cz

více...

Nová členství

Staňte se členem komunity kuchařů a cukrářů.

Gono Václav

Lhotka

Komorous Jan

Praha

SOU a SOŠ SČMSD, Znojmo, s.r.o.

Znojmo

Křenek Jaroslav

Valašské Meziříčí

Zuntová Kateřina

Týn nad Vltavou

Slovo prezidenta AKC, 15. února 2024

Mirek Kubec

Vážení členové Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, partneři, kolegové, přátelé, 

zdravím vás v roce dřevěného Draka. Měl by to být rok prosperity a pozitivních, ale někdy i revolučních změn. Doufejme, že celý gastro sektor zažije úspěšný rok bez větších turbulencí.

Oba Národní týmy mají za sebou reprezentaci České republiky a naší Asociace na kuchařské Olympiádě ve Stuttgartu. Skvěle uspěli i jednotlivci a další týmy. Jsem na všechny kuchaře, cukráře a mistry carvingu opravdu pyšný. Poděkování patří partnerům Národních i dalších týmů, bez jejich podpory by nebylo možné se na tak náročnou soutěž připravovat.

Letos v květnu nás čeká na pražském výstavišti v Letňanech největší gastronomický veletrh – Bidfood Expo. Společně s našimi partnery, a především generálním partnerem, společností Bidfood, pro vás připravujeme skvělé kulinářské soutěže. Propozice Kuchaře roku, Cukráře roku a Gastro Junior Bidfood Cup už jsou zveřejněné. V rámci Bidfood Expo připravujeme i soutěž pro sektor veřejného stravování – Nejlepší školní jídelna roku. Co nevidět vám představíme její propozice. Expo není jen o businessu a soutěžení, je to prostor i pro setkávání a sdílení zkušeností a znalostí. Moc se na vás od 21. do 23. května těšíme.

Naše pobočky pro vás připravují každý měsíc kuchařské i cukrářské workshopy. Kalendář akcí se plní, přesvědčte se sami. Nestůjte stranou a posouvejte svoje schopnosti a znalosti. Investice do sebe se vám vyplatí ze všeho nejvíce. Naši členové a členky mají na všechny akce slevy jako hrom.

Připravujeme pokračování Cukrářské akademie. Budeme rozšiřovat web www.varimedobre.eu o další skvělé materiály z oboru kuchař i cukrář. V říjnu se chystáme na kongres Světové asociace kuchařů do Singapuru, kde bude bojovat Hanka Budková o titul Young Global Chefs Challenge. Sledujte web a sociální sítě, nic vám tak neunikne.

Děkujeme, že jste součástí komunity kuchařů a cukrářů. Je fajn mít se o koho opřít, i s kým sdílet radosti profesního i osobního života. Jsme tady pro vás. Společně zvládneme všechny výzvy, které nás čekají.

Aktuality

Bidfood EXPO 2024 bylo epické

15. ročník veletrhu Bidfood Expo překonal všechna očekávání. Akci pro odbornou veřejnost během tří dnů navštívilo téměř 13,5 tisíce lidí. „Tato show byla vrcholem všech výstav národní gastronomie,“ prohlásil Tomáš Popp, manažer národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Právě jejich soutěže byly jedním z velkých taháků události.

Výsledky soutěží v rámci Bidfood EXPO na jednom místě

Minulý týden proběhly v rámci Bidfood EXPO čtyři velké soutěže - Kuchař roku, Cukrář roku, Gastro junior Bidfood Cup a Školní jídelna roku 2024. Úroveň soutěžních prací byla velmi vysoká. Je vidět, že soustavná práce Asociace kuchařů a cukrářů nese ovoce. Děkujeme všem soutěžícím za jejich práci i přístup.

Gastro junior Bidfood Cup byl oslavou juniorské gastronomie

Nejstarší a nejprestižnější kulinářská soutěž pro mladé kuchařské a cukrářské talenty pořádá Asociace kuchařů a cukrářů společně se společností Bidfood. Letošní ročník byl součástí Bidfood Expa. Zúčastnilo se ho patnáct kuchařů/kuchařek a patnáct cukrářů/cukrářek. Podívejte se na celkové výsledky.