Naši partneřiPodpoř českou gastronomii a staň se partnerem

Centrála
AKC ČR
Pražská a Středočeská
Brno
Karlovy Vary
Šumava
Severní Čechy
Východní Čechy
Severní Morava a Slezko

Přihlaš se k odběru
kulinářských novinek!

* odesláním formuláře souhlasíte se zpracováním osobních údajů

Workshop Honzy Horkého, 29.02.2024

Událost měsíce!

Další ze série workshopů naší pobočky Severní Moravy a Slezsko s Janem Horkým. Tentokrát bude tématem losos. Honza se zaměří na výrobky z lososa - steak, tatarák, marinovaný, tempura, satay a kombinaci s vhodnými přílohami a doplňky.

WORKSHOP ZRUŠEN!!!

 

Cena:

Člen AKC ČR 2400,- Kč vč. DPH 21%

Člen AKC ČR junior a žáci škol 1200,- Kč vč. DPH 21%

Člen AKC ČR senior 65+ 1000,- Kč vč. DPH 21%

Nečlen AKC ČR 2800,- Kč vč.  DPH 21%

Certifikované restaurace Czech Specials  2400,-Kč vč. 21% DPH

Termín: 29.2.2024

Doba konání: 9:00 – 14:00

Uzávěrka přihlášek: 19. 2. 2024

Místo konání: Retigo,s.r.o, Láň 2310, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm

více...

Nová členství

Staňte se členem komunity kuchařů a cukrářů.

Sedláčková Mgr. Jarmila

Sedlčany

Lapešová Barbora

Všestary

Čermák Štěpán

Uhřínov

Trmal Adam

Nový Vestec

Šmucr David

Plzeň

Slovo prezidenta AKC, 15. února 2024

Mirek Kubec

Vážení členové Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, partneři, kolegové, přátelé, 

zdravím vás v roce dřevěného Draka. Měl by to být rok prosperity a pozitivních, ale někdy i revolučních změn. Doufejme, že celý gastro sektor zažije úspěšný rok bez větších turbulencí.

Oba Národní týmy mají za sebou reprezentaci České republiky a naší Asociace na kuchařské Olympiádě ve Stuttgartu. Skvěle uspěli i jednotlivci a další týmy. Jsem na všechny kuchaře, cukráře a mistry carvingu opravdu pyšný. Poděkování patří partnerům Národních i dalších týmů, bez jejich podpory by nebylo možné se na tak náročnou soutěž připravovat.

Letos v květnu nás čeká na pražském výstavišti v Letňanech největší gastronomický veletrh – Bidfood Expo. Společně s našimi partnery, a především generálním partnerem, společností Bidfood, pro vás připravujeme skvělé kulinářské soutěže. Propozice Kuchaře roku, Cukráře roku a Gastro Junior Bidfood Cup už jsou zveřejněné. V rámci Bidfood Expo připravujeme i soutěž pro sektor veřejného stravování – Nejlepší školní jídelna roku. Co nevidět vám představíme její propozice. Expo není jen o businessu a soutěžení, je to prostor i pro setkávání a sdílení zkušeností a znalostí. Moc se na vás od 21. do 23. května těšíme.

Naše pobočky pro vás připravují každý měsíc kuchařské i cukrářské workshopy. Kalendář akcí se plní, přesvědčte se sami. Nestůjte stranou a posouvejte svoje schopnosti a znalosti. Investice do sebe se vám vyplatí ze všeho nejvíce. Naši členové a členky mají na všechny akce slevy jako hrom.

Připravujeme pokračování Cukrářské akademie. Budeme rozšiřovat web www.varimedobre.eu o další skvělé materiály z oboru kuchař i cukrář. V říjnu se chystáme na kongres Světové asociace kuchařů do Singapuru, kde bude bojovat Hanka Budková o titul Young Global Chefs Challenge. Sledujte web a sociální sítě, nic vám tak neunikne.

Děkujeme, že jste součástí komunity kuchařů a cukrářů. Je fajn mít se o koho opřít, i s kým sdílet radosti profesního i osobního života. Jsme tady pro vás. Společně zvládneme všechny výzvy, které nás čekají.

Aktuality

Makronkový workshop s Míšou Landovou byl senzační

Sobotní dopoledne 17. února patřilo makronkám. Domovem workshopu byla cukrářská výrobna centra praktického vyučování, Střední školy zemědělské a potravinářské v Klatovech. Workshop vedla Michaela LANDOVÁ – Lektorka cukrářských kurzů a autorka knížek plné sladkých receptů. Porotce druhé a třetí řady televizního pořadu Peče celá země a také velká milovnice makronek.

KONFERENCE „STANDARDY VE STRAVOVACÍCH SLUŽBÁCH“

Srdečně Vás zveme na 18. ročník konference věnované standardům v rámci poskytování stravovacích služeb. Pečlivě vybraná témata Vám přinesou aktuální informace z různých oblastí.

Fantastický výsledek českého carvingu na Světové kuchařské olympiádě – celkové prvenství v live carvingu

Po čtyřech letech se naši řezbáři vydali obhajovat pozici nejúspěšnějšího státu v počtu zlatých medailí. Před čtyřmi léty si ze Stuttgartu odvezli kromě dalších medailí celkem tři zlaté kovy za své exponáty. Letos byla česká účast poloviční a očekávání menší. Nicméně konečný výsledek byl opravdu až nečekaný.