Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky

Slovo prezidenta AKC, 9. prosince 2022

Mirek Kubec

Vážení členové Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, partneři, kolegové, přátelé, prožili jsme společně velmi náročný rok. Gastronomie zažívá velmi turbulentní období. Jsou před námi velké výzvy, které náš krásný obor velmi citelně zasáhnou. Nemá ovšem cenu plakat nad cibulí. Každá krize s sebou nese i naději, můžeme z ní vyjít posilněni.

Asociace kuchařů a cukrářů velmi dobře zvládla proces modernizace. Uspořádali jsme největší akci za celou historii existence naší organizace. Soutěž Kuchař roku, Cukrář roku a Gastro junior Bidfood Cup v rámci Bidfood Expo 2022 pro nás představovala velkou výzvu, již jsme dle vašich ohlasů ale skvěle zvládli. Uzavřeli jsme nová partnerství a utužili partnerství dlouhodobá.

Spustili jsme ve spolupráci s Plzeňským krajem vzdělávací platformu www.varimedobre.eu. Obsahuje online workshopy pro kuchaře, cukráře i číšníky, kompletní obsah je zdarma. Ve vzdělávání studentů i pedagogů středních gastronomických škol a učilišť budeme pokračovat, je to jedna z našich klíčových priorit pro rok 2023.

Naše pobočky uspořádaly desítky zajímavých workshopů i soutěží. Účastnili jsme se všech světových soutěží a kongresů Světové asociace kuchařů – Global Chefs Challenge, Světový pohár v Lucembursku. Týmy i jednotlivci výborně reprezentovali Asociaci a Českou republiku.

Vás, naše členy, pravidelně informujeme o naší činnosti. Velkou radost mám z časopisu Gastro report & minutka, jehož obsah i forma dokazují, že Asociace drží krok se současnými trendy našeho oboru.

Tím to ale nekončí. Máme před sebou další velké výzvy. A těšíme se na ně. Jsem velmi rád, že jste u toho všeho s námi. Děkuji za podporu Vám, našim členům. Děkuji za podporu našim partnerům. Děkuji všem pobočkám Asociace, Staré gardě kuchařů a cukrářů a všem, kteří se podílí na práci naší Asociace.

Do Nového roku vám přeji hodně zdraví, štěstí i profesních úspěchů.

Miroslav Kubec, prezident Asociace kuchařů a cukrářů